「バーベキューのシメに美味しいパエリアを作って、みんなに食べてもらいたい！」そう思って、みんなで食べられるように直径40cmのパエリアパンを購入したのが2018年の7月。
なかなか出番がなく、約1年半が過ぎてしまいました。
今年こそはバーベキューでパエリアを披露したいと思ったので、まずは自宅でのパエリアに挑戦しました。
パエリア自体は自宅で何度か作ったことがあったのですが、パエリア専用の鍋『パエリアパン』を使うことはありませんでした。
自宅ではフライパンの方が便利だとはわかっていたのですが、ここは「バーベキューを想定してのパエリアを作ろう！」と思い、パエリアパンを使ってのパエリアを作りました。
「バーベキューでパエリアを作ってみたい！」という人の参考になれば幸いです。
パエリアパンを使って本格パエリアに挑戦！
材料
△今回使用した材料がこちら
大人6人前です。
- 生食用赤エビ 6尾
- アサリ 200g
- 鶏もも肉 300g
- 玉ねぎ 1個
- 赤パプリカ 1個
- アスパラ 1束
- トマト缶 1缶
写真には写っていませんが、
- 米 3合
- にんにく 2片
- 白ワイン 80ml
- チキンコンソメ 2個
これらを含めて、以上が今回使う材料となります。
下準備
△アクアパッツァの時と同じく、アサリは調理を開始する2時間くらい前から、砂抜きをしておきます。
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砂抜きは、アサリが浸るぐらいの水を入れ、そこへ塩を小さじ1ぐらい入れればOKです。
△サフランは水600mlに一つまみほど入れて色出しし、サフラン水を作っておきます。
こちらも調理の開始30分ほど前にはやっておきます。
△玉ねぎ1個と、にんにく2片はみじん切りにします。
△パプリカは短冊切り、アスパラは3〜4cmほどにカットします。
△鶏もも肉は一口大にカットし、塩コショウで下味を付けておきます。
調理開始
△まずはパエリアパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて火をつけ、香りが出るまで炒めます。
△にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを加え、さらに炒めます。
玉ねぎが飴色になってきたら、鶏もも肉、アスパラ、パプリカを入れて、さらに炒めます。
△鶏肉に火が通ったら、鶏肉、アスパラ、パプリカを一旦取り除きます。
そして研いでいない、そのままのお米を投入！
△ちょっと見た目がイマイチになってしまいましたが、お米が透き通るまで炒めます。
△お米が透き通ってきたら、最初に仕込んでおいたサフラン水と、トマト缶、白ワイン、チキンコンソメを入れ、全体をなじませます。
その後に、先程取り除いておいた、鶏もも肉、アスパラ、そしてアサリを入れます。
△最後に赤エビを入れて、強火にかけます。
△グツグツと沸騰したら、火を弱火にします。
△アルミホイルでフタをし、そこから約15分ほど火にかけます。
△しっかり水分が吹き飛んだのを確認したら、パプリカを乗せて、再度アルミホイルでフタをして15分ほど蒸らしたら完成です！
実食
△程よく芯の残ったお米に、エビ、アサリ、鶏肉の旨味が染み込んでいました。
鍋の底にはほんのりとお焦げもできており、味わい、そして食感を楽しむことができました。
まとめ
バーベキューでパエリアを作りたくて購入したパエリアパンでしたが、自宅でも美味しくパエリアを作ることができました。
サイズが直径40cmと少し大きいので、みんなが集まる時に使うのが良さそうです。
ぼくの買ったパエリアパンは2,000円もしなかったので、「バーベキューでパエリアを楽しみたい！」と考える人は、是非パエリアパンの購入を検討してみて下さい。
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