今回はダッチオーブンを使って『煮込みスペアリブ』のレシピをご紹介します。
割と時間がかかるため、大人数でやるバーベキュー（以下BBQ）には向かないかもしれませんが、自宅でBBQ気分を味わいたい時や、キャンプなどで時間に余裕のある時にオススメの料理です。
まぁ何より今回のレシピは、普段の料理でもBBQ道具を使うことでBBQ気分を味わい、そして道具の扱いに慣れることが一つの目的だったりもします。
それでは早速作ってみましょ〜！
ダッチオーブンを使って煮込みスペアリブに挑戦してみよう！
材料
△これが今回使用する食材と調味料、そしてダッチオーブンです。
△メイン食材のスペアリブは、国産のもち豚がセールになっていて100g100円でした。
これ全部で621gあります。
△今回使う調味料はこれら7種類です。
- 本みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
- 日本酒 大さじ１
- 穀物酢 大さじ１
- はちみつ 大さじ２
- 本だし 小さじ２
- 砂糖 大さじ１
下準備
△まずは余分な脂を落とすために、フライパンで全面を焼きます。
△こんな感じで脂が出るので、キッチンペーパーで拭き取りながら焼いていきます。
△全ての面をいい感じに焼けたら下準備は完了です。
調理開始
△ダッチオーブンに下準備したスペアリブと、肉が浸るぐらいの水を入れて中火にかけます。
△軽く沸騰したら火を弱火にして、出てきたアクを取ってから調味料を全て入れます。
そしてここからじっくりコトコト煮込むこと1時間。
△1時間ではまだまだ水分が残っているので、さらに追加で1時間ほど煮込みます。
△2時間ほど煮込み、ここまで煮詰まったらできあがりです。
△1度冷まして味を落ち着かせてから、食べる前に少しだけ火を入れ温めました。
良い感じのテリが出てますね〜♪
実食
△今回は粒マスタードを添えていただきました。
長時間煮込んだだけあって、豚肉の旨味がギュギュギュっと凝縮しており、お酒のつまみに最高です！
小さいお子様に食べさせるのなら、もう少し煮詰める時間を短くしても良いかと思います。
まとめ
今回はBBQ道具を使って、自宅で楽しめる『煮込みスペアリブ』のレシピをご紹介しました！
なかなかバーベキュー場やキャンプ場に行けないけど、「BBQの雰囲気だけでも味わいたい！」という方にオススメのレシピでした。
ぜひ試してみて下さいね！
BBQのマッキー
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