サラダや前菜で大活躍の『オレンジビネガードレッシング』BBQだけでなく自宅のおかずにも使えます！

『フルーツビネガー』ってご存知ですか？

すっごく簡単に説明すると、フルーツをビネガー（お酢）に漬けたものです。

お酢が身体に良いのは知ってるけど、そのまま飲むのはなかなか辛い！

そこでフルーツを漬けることで香りと甘味を付け、飲みやすくしようとしたことから作られるようになったみたいです。

しかし今回ぼくがご紹介する『フルーツビネガー』は、本物のフルーツを使っていません。

使っているのは、濃縮還元100%のオレンジジュースです！

さらに飲むために作る『フルーツビネガー』と違い、料理に使うことをメインとして作った『フルーツビネガードレッシング』です。

このオレンジジュースを使った『オレンジビネガードレッシング』は、BBQの前菜としてよく作る『人参のラペ』や、『トマトのマリネ』、さらには自宅で作るサラダやカルパッチョなんかでも大活躍してくれるのです。

これさえあれば、爽やかでサッパリとした1品が簡単に作れちゃうのです。

ここまで絶賛している『オレンジビネガードレッシング』ですが、ぼくが考案したレシピではありません。

下記リンク先のレシピを参考にさせてもらい、何度も何度も作っています。

参考
【オレンジビネガードレッシング】いたーだきます♪

是非本家のサイトも参考に、一度作ってみて下さい！

『オレンジビネガードレッシング』のレシピ

材料

ぼくは毎回480mlの『メイソンジャー』で作っており、ちょうど1瓶分が下記材料です。

作り方

作り方という作り方はなく、材料を1種類ずつ計りながら瓶に入れていくだけです。

瓶を乗せて0にして、玉ねぎ110g入れて0にして、オレンジジュース100g入れて0にしてというのを繰り返すだけ。

△ぼくはこの『タニタ　デジタルクッキングスケール』を使って、各分量を計っています。

▽1,000円ちょっとの金額で買えるので、1家に1台あると便利です。

タニタ デジタルクッキングスケール 2kg/1g グリーン KF-200-GR

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タニタ(TANITA) 2016-10-01

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レッツ！クッキング！！

△まずは玉ねぎをみじん切りにします。

本家のサイトに「細かいほうが良い」と書いてあったので、ぼくもかなり細かく刻んでいます。

ドレッシングでも食感が欲しい！という方は、もう少し大きくても良いかも。

△こんな感じで分量を入れたら、また目盛りを0にして、次の材料を入れていきます。

△これが全部を入れた状態。

『メイソンジャー』1瓶にちょうど入る分量になってます。

『メイソンジャー』の記事はこちら

2018年8月21日 自宅で作ったおつまみを持っていくなら『メイソンジャー』が大活躍！サラダ以外にも前菜・ソース・デザートだって安心持ち運び！

△横から見ると、それぞれの材料が分離しているのがわかります。

△全ての材料が混ざり合うように、軽く振ってあげましょう。

△冷蔵庫を開けるたびに分離しているのが見えるので、その度に振ってあげます。

まとめ

今回はぼくのBBQでは定番となっている前菜の『人参ラペ』に使う、『オレンジビネガードレッシング』のレシピをご紹介しました。

本当にこのドレッシングは万能で、自宅ではサラダとお刺身を買ってきて、カルパッチョにしてよく食べています。

前菜の『人参ラペ』も、『オレンジビネガードレッシング』のレシピを公開してくれたpegu(@pegu3298)さんのサイトを参考に作っています。

参考
【オレンジビネガードレッシング・人参ラペ】いたーだきます♪

『人参ラペ』以外にも、『オレンジビネガードレッシング』を作ったレシピを今度ご紹介しますね！

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